越來(lái)越多的學(xué)校選擇將其學(xué)校食堂外包，學(xué)校食堂因?yàn)槿藬?shù)多也成為眾多食堂外包公司開(kāi)發(fā)的目標(biāo)。但學(xué)校食堂有其獨(dú)特性，很多剛?cè)胄械膱F(tuán)餐公司對(duì)學(xué)校食堂的管理還不是很熟練，其結(jié)果常常不能使學(xué)校師生滿意。學(xué)校食堂承包往往有更高的餐飲要求，工廠食堂托管，對(duì)餐飲管理水平也更高。隨著社會(huì)教育的發(fā)展學(xué)校數(shù)量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，成為了其熱門的經(jīng)濟(jì)獲益方式。但由于高校食堂不同于社會(huì)性的經(jīng)營(yíng)模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包的過(guò)程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營(yíng)模式是十分需要注意的，因?yàn)橹挥羞@樣才能有效規(guī)避由于經(jīng)營(yíng)定位的不準(zhǔn)確所帶來(lái)的一系列問(wèn)題。
近年來(lái)，隨著餐飲業(yè)的興起，各類餐飲管理公司也猶如雨后春筍，增長(zhǎng)迅速。面對(duì)如此眾多的餐飲管理公司，作為食堂的所有方，食堂托管該怎么去選擇適合自己的食堂承包方呢？
一，需要詳細(xì)了解承包商的基本資質(zhì)，比如公司的成立日期、注冊(cè)資本、股東結(jié)構(gòu)、股東情況、公司規(guī)模以及公司各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)必需的資質(zhì)是否具備？是否合法經(jīng)營(yíng)等等這些方面，都是我們前期需要詳細(xì)了解的。
二，需要了解承包商是否已經(jīng)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。良好的合作必須建立在承包商健康的規(guī)?；?jīng)營(yíng)模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，合肥食堂托管，為客戶提供更好的服務(wù)。規(guī)模化的時(shí)間越久，說(shuō)明承包商的經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)就越好，經(jīng)營(yíng)服務(wù)管理能力自然能經(jīng)得起考驗(yàn)。
三，是看承包商的食堂管理模式是否符合市場(chǎng)的要求。因?yàn)槭程枚际欠稚⒐芾淼?，不可能所有的食堂的都相鄰，?dāng)老板不可能只顧某一處或某幾處食堂，因此，職工食堂托管哪家好，要保證每個(gè)食堂的運(yùn)營(yíng)、管理、出品、衛(wèi)生、服務(wù)等都高質(zhì)高效，必須有一套成熟可靠科學(xué)的管理模式。所以，了解承包商的管理模式也是必須的。
四，必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模和實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力。必須實(shí)地去參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符，如可能，不提前通知承包商而去實(shí)地考察，這樣實(shí)地考察的情況更真實(shí)可信。因?yàn)橛行┲挥泻?jiǎn)易辦公室的空殼公司，借廠參觀倒買合約的事件屢見(jiàn)不鮮。
環(huán)境的衛(wèi)生與否直接關(guān)系到消費(fèi)者直接的感觀接受度。餐飲業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)中，顧客滿意與否直接關(guān)系到顧客的多寡，而顧客的多與寡，直接影響到的也就是營(yíng)業(yè)額的多少了。改變目前很多餐飲企業(yè)在管理上的一鍋端的管理模式，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)上的分區(qū)管理，在經(jīng)營(yíng)環(huán)境上做到專人專管，以現(xiàn)有的工作人員來(lái)完成環(huán)境衛(wèi)生上的包干到戶。創(chuàng)造出優(yōu)良的潔凈的就餐環(huán)境。進(jìn)行更加有效，更加科學(xué)，更加規(guī)范，更加條理化的管理是勢(shì)在必行的。
在線客服
180-9661-5555
hfyxcy@163.com
